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《札幌で食べたいグルメ⑸》おしゃれスポット円山で日々厳選される食材と熟練のシェフが織りなす絶品フレンチが味わえる「 SIO」

旅行

《札幌で食べたいグルメ⑸》おしゃれスポット円山で日々厳選される食材と熟練のシェフが織りなす絶品フレンチが味わえる「 SIO」
世界中の高級リゾートホテルを無料で利用できる、秘密の方法を見る。

北海道といえば、グルメ!
ラーメン、ジンギスカン、スイーツ、お寿司など、
北海道でしか食べられない
美味しいグルメがいっぱいあります。


今回は、札幌・円山にお店を構える
日々厳選される食材と
熟練のシェフが織りなす絶品フレンチ、
創作料理が味わえる「SIO」をご紹介します。



《札幌で食べたいグルメ⑸》おしゃれスポット円山で日々厳選される食材と熟練のシェフが織りなす絶品フレンチが味わえる「 SIO」

円山公園駅4番出口から徒歩5分ほどに位置する「SIO」。
「 テイストビル」というビルの1階にお店があります。
店舗に入る前に、
ドアがあり、ここからすでにおしゃれな感じです♪


「SIO」の専用駐車場はないのですが、ビルの隣に、
10台ほど停められるコインパーキングがあるので、
車でも来ても大丈夫です1

《札幌で食べたいグルメ⑸》おしゃれスポット円山で日々厳選される食材と熟練のシェフが織りなす絶品フレンチが味わえる「 SIO」

オープンキッチンを中央に配置した「SIO」
今回は、ボックス席に案内していただきました!!


店内は空間がまずおしゃれ⤴︎⤴︎
女性なら絶対テンション上がります⤴︎⤴︎

ボックス席も、オープンキッチン側と、壁側の2つがあり、
今回は、オープンキッチン側のボックス席だったので、
キッチンの様子や
調理の様子などが見れてとても面白かったです!

SIOコースをオーダー♪

JCBグルメベネフィットの利用で1名分の料金が無料でコースを楽しみました!

メインのお肉を数種類から選べます!

《札幌で食べたいグルメ⑸》おしゃれスポット円山で日々厳選される食材と熟練のシェフが織りなす絶品フレンチが味わえる「 SIO」

お肉は8種類の中から好きなものを選ぶことができました!
目の前にこうしてお肉を運んできてくれて、
産地などを説明してくれます。


生肉は迫力があって、
説明を聞いているだけでも美味しいそう!笑


お肉もそれぞれ産地が異なり、
北海道・鵡川産の地鶏や、
北海道・別海産のラム、
鴨肉、豚ロース、ベーコン、ソーセージなど
本当にどれにしようか迷います。


女性スタッフさんが色々お話ししてくれたのですが、
滑舌が若干悪く、うまく聞き取れずでしたが、


今回は、”仔牛肉”と”豚ロース”を注文することにしました!

《札幌で食べたいグルメ⑸》おしゃれスポット円山で日々厳選される食材と熟練のシェフが織りなす絶品フレンチが味わえる「 SIO」

炭酸水もいちいちおしゃれ⤴︎⤴︎

アミューズ:ファーブルトン

「ファーブルトン」はフランス・ブルターニュ地方に伝わる伝統菓子。
そのファーブルトンをアミューズにアレンジ!
中にはブルーチーズとジャガイモが入っています。
ブルーチーズの味がしっかりしていて、
とってもおいしいです!

《札幌で食べたいグルメ⑸》おしゃれスポット円山で日々厳選される食材と熟練のシェフが織りなす絶品フレンチが味わえる「 SIO」

アミューズ:トリッパ

トリッパは、牛の2番目の胃であるハチノス(イタリア名:トリッパ)を
野菜とトマトソースで煮込んだ料理です。

「SIO」のトリッパは、中にトマトはもちろん、
パプリカが入っています。
上には、”世界最小パスタ”と呼ばれる”クスクス”が載っています!
このクスクスのプチプチとした食感がアクセントになって、
美味しいです!

《札幌で食べたいグルメ⑸》おしゃれスポット円山で日々厳選される食材と熟練のシェフが織りなす絶品フレンチが味わえる「 SIO」

次の料理の前にもう1品あったのですが、写真を撮り忘れました。。。
言葉だけではわからないと思いますが、
イカと行者にんにくのマリネでした!
下には、ゆりねのクリームとベーコン風味のクリームがのっていて、
初めて食べるような料理でした!

貝を使った料理

《札幌で食べたいグルメ⑸》おしゃれスポット円山で日々厳選される食材と熟練のシェフが織りなす絶品フレンチが味わえる「 SIO」

蝦夷鮑を一度炭酸で煮て、
食感を柔らかくしてから、あげているそうです。

柔らかい蝦夷鮑を
菜の花とかぶの春野菜と一緒にいただきます。
一度炭酸水で柔らかくするという、一手間で、
料理の美味しさが倍増している気がします!

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